こんにちは♩
タイカレーにハマって作りまくっていたのですが、最近ナンプラー丼にハマっています。
アジアン料理屋さんのメニューに「ナンプラー丼」というのがあって、食べたら美味しくて悶絶・・・😆
家でも作れないかな〜とレシピ検索して、試行錯誤を重ねてできたレシピを紹介します！
ナンプラー丼というとイメージわかないかもですが、ガパオライスとかに近い感じだと思います★
材料 ３〜４人分
鶏ひき肉 ４００〜５００g
赤パプリカ 小１個
赤唐辛子（ししとうでも可） ２〜３本
玉ねぎ １/４〜半分
ニンニク 大さじ１
ショウガ 大さじ１
★オイスターソース（ウスターソースでも可） 大さじ１と１/２
★ナンプラー 大さじ２
★酒 大さじ３
目玉焼き １人１個（卵は常温に戻しておく）
お好みのごはん（あらかじめ炊いておく）
作り方
①鶏ひき肉は冷凍なら解凍しておく
②ごはんは炊いておく
③赤パプリカは５mm角に、赤唐辛子は小口切りに、玉ねぎ・ショウガ・ニンニクはみじん切りにする
④★の調味料を合わせておく
⑤大きめのフライパンを中火にかけ、オイルをたっぷりめに入れる
⑥ニンニクとショウガを入れ、香りが立ってきたら玉ねぎと赤唐辛子を入れる
⑦玉ねぎがシナっとしてきたら鶏ひき肉も入れる
⑧鶏ひき肉の色が変わったらパプリカ投入
⑨★の調味料を回しかけ、そのまま煮込む
⑩いい頃合いで完成
いったん大きめのお皿に移し、冷まします
そして同じフライパンで目玉焼きを作ります
(1)卵は人数分を常温に戻しておく
(2)フライパンを弱火で熱し、再びオイルを入れる
(3)卵をフライパンに割り入れフタをして２分〜２分半
(4)半熟目玉焼きの出来上がり🍳
わたしは半熟を崩して食べるのが好きなので半熟にしていますがお好みです。
（昨日断食の話で卵はあまり食べないようにしていると言ったそばからすみません🤣滝汗）
目玉焼きを違うフライパンで作ると時短になりますね。我が家は１つしかないので、続きで作っています。
ごはんはナンプラー丼に合わせる時は雑穀米を炊いています。
タイ米だったらもっと本格的になるのかも。
白ごはんでも十分美味しいです。
美味しくて手軽
ナンプラー丼、手軽で美味しいですよ〜(^o^)
口に入れる前のふわっと漂うエスニックな香り…そして口に入れると意外にも鶏そぼろみたいにあっさりしています。玉ねぎと野菜のハーモニーも絶妙です。
ナンプラーって聞き慣れないと思いますが、魚醤とも書くタイの調味料です。魚くさい香りが合う方はハマると思います💖
いや〜エスニック料理がきてます。（マイブーム）
こないだ記事にした神戸の本町で食べたカオマンガイが美味しすぎて（記事はこちら→★）、今度はそちらにチャレンジします！！美味しくできるかな〜〜💛💚
それではまた〜☺️
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